灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌(guàn食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写)的肉肠怎么出现(xià食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写n)白(bái)色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写(zé)会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点就可(kě)以继(jì)续吃。

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